Soupe italienne façon Gen

Ingrédients

• Un très gros oignon
• 1 cuillère à soupe d'ail
• 2 poivrons (1 orange et un jaune)
• 4 grosses branches de céleri
• 4 grosses carottes
• 1/2 grosse barquette de bébé épinard
• 1 livre de poulet haché ou porc haché ou bœuf haché
• 900 ml de bouillon de bœuf
• Une petite canne de tomate cerise
• Une bouteille de sauce tomate
• Une c à soupe de pâte de tomate
• 2 c à thé d'épices italiennes
• 1/2 tasse pâtes courtes

Recette

1. Faire revenir l'oignon.
2. Ajouter l'ail et tous les autres légumes, épices et faire revenir le tout quelques minutes.
3. Ajouter la viande hachée et cuire 15 min environ.
4. Ajouter le bouillon, sauce et pâte, tomates puis porter à ébullition.
5. Réduire et laisser mijoter 15 min.
6. Ajouter les pâtes et épinards et laisser mijoter 10 minutes (ajoutez du persil si le cœur vous en dit !).